Ein IPA – India Pale Ale – wie noch nie zuvor gebraut.
Ein Weißbier nach guter Wit-Bier Tradition mit Bitterorange und Koriander.
DAS Bier für echte Fans! West Coast Ale, rot, wild, kräftig, fruchtig und doch elegant.
Untergäriges Lagerbier, hell eingebraut.
Die obergärige Weisse – über raschend frech interpretiert.
Der vergessene Volksheld: Rotes Exportbier im Stile eines Märzen.
Schwarz, stark, leicht geraucht.
Ein traditionelles Pils für das elegante Geschmacksempfinden.
Das bläst dir die Dunkelheit aus dem Kopf! Flower Power forever!
Alkoholfreies, craftig eingebraut. Alkoholfrei, aber gar nicht ohne!
Imperial Red Ale aus dem Whiskyfass – Jahrgang 2023
9 Monate gereift. Limitierte Stückzahl.
Die dezente Whiskynote erweitert die Biernote auf eine imposante Art.
Die Aromen aus dem Rumfass sind wie gemacht für unseren unfiltrierten Doppelbock
Die Reifung im Fass verfeinert das Helle Festbier.
Die Hopfenhäcker – wild, frisch, anders
Hopfenhäcker haben, im Grunde genommen, die Erbschaft der Mönche angetreten. Der Stadtname München stammt, wie die boarische Bierseele weiß, von den Mönchen. Die ersten Braumeister anno dazumal waren experimentierfreudige Mönche, ….Handwerker, Tüftler, Erfinder, Gärtner der Hopfenblüte, ergo: Hopfenhäcker hoit! Frei nach dem Motto: „Luhja sog I – geht net, gibt’s net“.
Und genau das sind die Maxime der modernen Hopfenhäcker. Sie haben sich die Kreativ-Bier-Devise auferlegt, dem flüssigen Brot bis dato unbekannte Aromen zu verleihen, von „Humulus zu Lupulus“; würzig, erdig, fruchtig, erfrischend. Ihr „Häck“ ist die Mischung aus Tradition und Exotik. …und genau so schmeckt Minga!
Stadtschreiber W.A. Riegerhof
Die Hopfenhäcker Biertypen sind Kompositionen verschiedener Malze, Hopfensorten und Hefen. Der «Häcker» kombiniert diese Rohstoffe so, dass für jede Biersorte ein eigenständiger, unverwechselbarer Charakter erkennbar wird. Auch wenn’s unmöglich scheint, eine eindeutige Einordnung auf dem Papier zu erreichen, möchten wir doch einen Hinweis geben, was ihr euch unter dem jeweils beschriebenen Bier vorstellen könnt. Wir nehmen dazu drei Charakteristika her. Die Intensität wird durch die 1 bis 5 abgebildeten Hopfenhäcker-Zapfen angezeigt.
Hopfenintensität / Hopfenbittere:
Hier ist natürlich die Bittere des beschriebenen Bieres mit erfasst. Aber viel mehr geht’s um die Reichhaltigkeit des Aromaspektrums, die auch mal nicht nur vom Hopfen kommen muss.
Malzaroma:
Ganz klar – hier geht’s um den Beitrag, den das Malz im Gesamteindruck bringt. Der malzaromatischen «Der Rote» stellt da natürlich mehr «Hopfenhäcker» auf, als der «Handgehopfte».
Hopfenhäcker-Grad (Stammwürze/Alkoholgehalt):
Der Alkoholgehalt ist bei allen Bieren angegeben. Für den schnellen Überblick vergeben wir auch für dieses Merkmal unsere «Hopfenhäcker».
Der Kreativbrauer ordnet damit seine «Hopfenhäcker» und liefert eine Orientierung, die bei der Auswahl hilft.